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一见倾心的做法

2018-11-08 09:51:35
一见倾心的做法 “  每晚临睡前我都有看小说的习惯,某晚看到成语“一见倾心”,灵机一动,我为何不做一款这样的菜,于是,灵感就产生了。

  这是一款蕴含寓意情深的菜,用三种不同颜色的萝卜刻制出心与箭,寓意着一“箭”倾心、一“箭”钟情;一对虾仁扣在心与箭上,寓意着婚戒;淋入火腿粒的高汤寓意着一双双爱侣沐入爱河,走进神圣的婚姻殿堂,一生一世,不离不弃。

  此菜外观形象生动,配搭合理,口感鲜甜,营养丰富,让普通的萝卜华丽转身,让平凡的生活更加温馨而浪漫,使我们的家常菜更有档次。

  在此也恭祝有情人终成眷属,彼此珍惜,永不分离。” 食材明细 主料 白萝卜 1/2个 青萝卜 1个 胡萝卜 1个 海虾 18只 辅料 火腿 5克 虾米 20克 配料 盐 3茶匙 糖 1/2茶匙 料酒 1茶匙 生粉 1汤匙 高汤 3碗 咸鲜 口味 煮 工艺 数小时 耗时 高级 难度 一见倾心的做法步骤 1白萝卜、青萝卜、胡萝卜、海虾、火腿备好。 2分别将萝卜切成0.5cm厚的圆片。 3用工具整成心型备用。 4将萝卜切成长方块。 5再切成长10cm、宽2cm、厚0.5cm的长块。 6取三分之一处切成尖角。 7然后切出两个箭头。 8尾部切去三角形。 9再把箭身切细。 10两边切成相同形状,形成箭状。 11三种颜色各切出三套。 12把切的好心型与箭放入盐水中浸泡20分钟,去除辣味。 13海虾去头去壳留尾部,用小刀从前身向尾部沿着虾的背部切开,切深一些但不能断开。 14去除虾肠。 15在虾前身的1厘米处,用刀尖切个小口。 16把虾依次切完,清洗干净沥干水分,用盐、糖和料酒腌制10分钟。 17然后穿在心与箭上,调整好位置。 18高汤、虾米、火腿切成碎粒备好。 19高汤放入洗净的虾米,煮开后小火熬制20分钟,放入1-2汤匙盐。 20然后把穿上虾仁的心和箭依次放入。 21烫至虾身变红即可捞出。 22倒出一半高汤,倒入水淀粉勾芡。 23煮开时倒入火腿碎粒微煮关火。 24然后把心与箭放入碟中,淋入芡汁。
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