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鲶鱼茄子的做法

发布时间:2019-05-15 00:56:58

鲶鱼茄子的原料:鲶鱼1条、茄子1个

鲶鱼茄子的配料:葱、姜、蒜

鲶鱼茄子的调料:料酒、老抽、生抽、醋、盐、糖

鲶鱼茄子的做法:

1、鲶鱼洗净,划破肚后,将内脏取出,腮也取出,冲洗干净,切成段;

2、茄子去皮后切成滚刀块;葱,姜,蒜且末;

3、锅中烧热油,放入葱姜蒜爆香;

4、放入鲶鱼段翻炒;

5、倒入生抽和老抽,继续翻炒几下,鱼肉有点变白后加入水;

6、放入料酒、1点点的醋、盐还有1点糖;大火炖,水开后转小火;

7、放入茄子,继续炖,直至汤快收干时;

8、将菜盛入碗中后,加1点蒜末和香菜便可。

家常菜做法大全温馨提示:

1、鲶鱼体表粘液丰富,宰杀后放入沸水中烫1下,再用清水洗净,便可去掉黏液。

2、处理鱼比较麻烦,可让买鱼的师傅帮忙加工1下。

健康提示:

1、鲶鱼老、幼、产后妇女及消化功能不佳的人为适用;合适体弱虚损,营养不良,乳汁不足,小便不利,水气浮肿者食用;

2、茄子的营养较丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和钙、磷、铁等多种营养成份。特别是维生素P的含量很高。每10Q克中即含维生素P750毫克,这是许多蔬菜水果望尘莫及的。维生素P能使血管壁保持弹性和生理功能,避免硬化和破裂,所以常常吃些茄子,有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜。

食品相克:

1、鲶鱼与牛羊油和牛肝、鹿肉同食,或与中药荆芥同食,有可能对健康不利。鲶鱼也是发物,有痼疾、疮疡者要慎食,不吃。

2、墨鱼忌茄子,同食肚子痛; 茄子与螃蟹相克,腹泻蟹肉性寒,茄子甘寒滑利,这两者的食品药性同属寒性。

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