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芦笋厚蛋烧的做法

发布时间:2019-06-11 19:48:32

芦笋厚蛋烧的材料:

芦笋20公克,海苔片1片,蛋汁:3颗,牛奶60㏄,鸡粉1/3小匙,盐少量,胡椒粉少量,培根30公克

芦笋厚蛋烧的做法:

1.取1平底锅,烧热后将培根放入干煎至油份滴出,取出切成末;将所有蛋汁材料与培根末拌匀成蛋汁;芦笋放入滚水中汆烫至熟,捞出沥干水份放凉,再用海苔片将所有芦笋绑成1束芦笋固定,备用。

2.取厚蛋烧小方锅以中火加热,利用厨房纸巾沾些许沙拉油后,均匀的抹在小方锅中。

3.用筷子沾少量作法1的蛋汁滴入小方锅中试温,听到滋滋声表示温度足够,便可倒入适当作法1的蛋汁,接着摇动锅面让蛋汁均匀散布,待蛋汁显现约半熟不会再滑动状态、且锅边蛋皮自然脱落,便可将作法1的芦笋放入中间1/3的位置,接着将前1/3蛋皮覆盖芦笋,再翻摺后1/3蛋皮。

4.在作法3空出的锅面上,以厨房纸巾沾些许沙拉油均匀抹在锅面上,并将摺好的蛋皮轻轻往前推,再以厨房纸巾沾些许沙拉油均匀的抹在空出的后边锅面上。

5.于作法4空出的锅面上倒入适当作法1的蛋汁,并略为翻起作法4的蛋皮让蛋汁可以佈满全部锅面,再以筷子轻压蛋皮让作好的蛋皮不要滑动,接着略为摇动锅面让蛋汁均匀,待蛋汁显现约半熟不会再滑动状态,便可再次翻摺蛋皮(重复作法4与作法5的步骤至蛋汁用毕),完成后即为芦笋厚蛋烧。

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